Caña by José Enrique

Sobre el lugar

Caña by José Enrique, dentro del Fairmont El San Juan Hotel en Isla Verde, celebra la cocina puertorriqueña desde una mirada contemporánea. El chef José Enrique, primer puertorriqueño finalista de los James Beard Awards, reinterpreta los sabores de la costa noreste con mariscos frescos, ingredientes de temporada y técnicas precisas, sin borrar la memoria criolla del plato. La carta actual incluye croquetas de queso de cabra con mermelada picante, bacalaíto con opción de caviar, tartar de atún con tamarindo y achiote, espada criolla, chillo frito con majado de batata, asopao de langosta y acompañantes como mofongo, mamposteao y tostones. La experiencia se extiende de desayuno a cena, con terraza cubierta, coctelería de ron y una hora de estacionamiento propio de cortesía para clientes. El código de vestimenta es casual elegante.

Saborea mantiene este perfil como ficha publica.

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