Pirilo Pizza Rústica, Dorado

Pirilo Pizza Rústica en Dorado es una pizzería y restaurante de cocina italo-puertorriqueña ubicada en el número 800 de la carretera 693, en Dorado, Puerto Rico. La localidad abrió en 2017 y lleva a la costa norte la propuesta de Pirilo: pizzas rústicas con combinaciones creativas, tapas para compartir, pastas, carnes, cócteles y postres. Es uno de esos sitios donde uno puede llegar diciendo “vamos por una pizza” y terminar negociando espacio para una provoleta, una pasta y algo dulce. Pasa más de lo que uno quisiera admitir.

La pizza es la protagonista, con opciones personales de 10 pulgadas y grandes de 16 pulgadas. El menú incluye clásicos como queso, pepperoni, hawaiana y Margherita, pero también combinaciones con sazón de aquí. La Pirilo lleva carne molida y amarillos; la Tripleta convierte el famoso sándwich puertorriqueño en pizza; la Tampiqueña mezcla carnitas ahumadas con chipotle y pico de gallo; y la Pesto combina tomates frescos, ajo, prosciutto y salsa pesto. También hay alternativas vegetarianas y una pizza vegana con base de hummus de habichuelas blancas, vegetales, nueces, rúcula y pesto de coco.

Antes de la pizza, la sección de tapas tiene suficiente personalidad para montar una comida completa. Hay croquetas de mamposteao con un toque de chorizo, buñuelos de yautía, chicharrones de yuca, empanadillitas argentinas, empanadillitas marinas, pulpo a la gallega, calamares fritos y el Pirilo Sampler. Para un grupo con buen diente, la Mini Parrillada reúne carne frita, churrasco, chorizo español y salchicha argentina con chimichurri. Aquí compartir suena muy civilizado hasta que queda el último lazito de pan.

Quien no esté en ánimo de pizza tiene linguini, gnocchi, ravioli de setas o calabaza, tres tipos de lasaña, milanesa de pollo, milanesa de berenjena, churrasco con chimichurri, ensaladas, sopa del día y bocattas artesanales. La carta de bebidas incluye cócteles de la casa como Margarepa, La Mamma, Genoveva, Doña Crispina y Un Cocotazo, además de martinis, mules y clásicos. Para cerrar, aparecen el cuatro leches, pecan pie, brownie a la mode, bizcocho de zanahoria, flan de queso y galleta a la mode.

Pirilo Dorado abre de domingo a sábado de 11:30 a. m. a 11:00 p. m., según su página oficial de localidades. El restaurante funciona bien para una comida familiar, una salida casual, una cita sin demasiada ceremonia o una mesa grande que quiera probar varias cosas. Se recomienda confirmar disponibilidad, precios y cualquier cambio de horario directamente con el restaurante antes de visitar. Para información y reservaciones, el número publicado por Pirilo es (787) 721-3322, extensión 2640.